(BIO) Chia Samen

Unsere Chia Samen bieten geprüfte Premiumqualität aus nachhaltigem Anbau in Südamerika, Paraguay. Sie zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Protein und Ballaststoffen aus. Dank schonender Trocknung und Reinigung bleiben sämtliche wertvollen Nährstoffe erhalten. Jede Charge wird unabhängig laborgeprüft, um Rückstände, Schadstoffe und mikrobiologische Belastung auszuschließen. Die feine, geschmacksneutrale Qualität ermöglicht eine vielseitige Verwendung – vom Müsli bis zu glutenfreien Backwaren. Durch die hohe Quellfähigkeit eignen sich Chia Samen optimal als Bindemittel oder Ballaststoffquelle in industriellen Rezepturen. Mit diesem Produkt entscheiden Sie sich für ein Superfood, das in der Weiterverarbeitung, im Handel und für Eigenmarken höchste Standards erfüllt.

Chia Samen zählen zu den nährstoffreichsten Superfoods weltweit. Sie enthalten etwa 20 % hochwertiges Eiweiß und sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren – insbesondere Alpha-Linolensäure. Mit rund 30 % Ballaststoffen fördern sie die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Chia Samen liefern wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Sie sind von Natur aus glutenfrei, vegan und frei von Zusätzen. Diese Zusammensetzung macht sie ideal für die Herstellung funktioneller Lebensmittel, für glutenfreie Rezepturen und zur Nährstoffanreicherung in Backwaren und Cerealien.

Chia Samen sind äußerst vielseitig einsetzbar. In der Lebensmittelproduktion eignen sie sich zur Anreicherung von Müslis, Riegeln, Backwaren und Getränken. Ihre hohe Quellfähigkeit sorgt dafür, dass sie Flüssigkeit binden und Teigen mehr Stabilität verleihen. In glutenfreien Rezepturen können sie als pflanzliches Bindemittel verwendet werden. Für Endprodukte wie Chia-Pudding oder Toppings werden sie häufig einfach in Flüssigkeit eingeweicht. Dank des neutralen Geschmacks lassen sie sich flexibel in süße oder herzhafte Rezepturen integrieren. Bei der Verarbeitung sollte immer auf eine ausreichende Flüssigkeitszugabe geachtet werden, da die Samen stark aufquellen. So entstehen ballaststoffreiche und nährstoffdichte Produkte für verschiedene Zielgruppen.

Chia Samen bieten mehrere Vorteile in Backwaren: Ihre Quellfähigkeit sorgt dafür, dass Teige mehr Feuchtigkeit binden und länger frisch bleiben. Durch den hohen Ballaststoffanteil können Sie Broten oder Brötchen zusätzliche Nährwerte verleihen. Chia Samen unterstützen außerdem die Stabilität der Krume, was besonders bei glutenfreien Rezepturen wichtig ist. Dank ihres neutralen Geschmacks beeinflussen sie das Aroma nicht. Viele Hersteller nutzen sie auch als vegane Bindekomponente, um Ei zu ersetzen oder Textur zu verbessern. So lassen sich hochwertige, moderne Backwaren herstellen, die den wachsenden Ansprüchen gesundheitsbewusster Zielgruppen entsprechen.

Der Begriff „Chia“ stammt aus der Sprache der Azteken und bedeutet sinngemäß „stark“ oder „kräftigend“. Bereits vor Jahrhunderten wurden Chia Samen in Mittel- und Südamerika als wertvolle Energiequelle genutzt. Sie galten bei den Maya und Azteken als Grundnahrungsmittel und wurden bei langen Märschen oder als Ritualnahrung verzehrt. Heute werden Chia Samen weltweit als nährstoffreiches Superfood geschätzt und in vielen industriellen Rezepturen eingesetzt. Durch ihren traditionellen Ursprung und die moderne Verarbeitung verbinden sie Geschichte und zeitgemäße Ernährung in einem einzigen Produkt.